ما هو قدر الضغط وكيف تستخدمه؟

في حين أن قدر الضغط قد يبدو مخيفًا ، فإن العديد من أكبر قدر الضغط اليوم سهل التشغيل بشكل مدهش. يمكنك إعداد أطباق رئيسية لذيذة مثل الكاري واليخنة ، سواء كنت تطبخ لتناول العشاء في الليل أو تغلي في العمل. في هذه المقالة ، نلقي نظرة على أساسيات الطهي بالضغط ، بما في ذلك أساسيات المعدات ، ونقدم بعض نصائح الطهي الخاصة بنا.

ما هو قدر الضغط؟

قدر الضغط هو جهاز طهي محكم الغلق يقوم بطهي الطعام بسرعة بسبب ضغط البخار المتراكم في الداخل. يعمل البخار على ترطيب الطعام ، وهذا هو السبب في أن هذا الجهاز مثالي لليخنات ، وكعك الجبن ، وأكثر من ذلك. هناك طناجر ضغط أعلى الموقد تستخدم حرارة الموقد ، ووحدات كونترتوب يتم توصيلها بمأخذ الحائط. يروج العديد من طباخات الضغط المدمجة ميزات ووظائف أخرى ، مثل القدرة على إبطاء الطهي والبخار بالإضافة إلى الطهي بالضغط.
ما هو قدر الضغط؟
قدر الضغط هو جهاز طهي محكم الغلق يقوم بطهي الطعام بسرعة بسبب ضغط البخار المتراكم في الداخل. يعمل البخار على ترطيب الطعام ، وهذا هو السبب في أن هذا الجهاز مثالي لليخنات ، وكعك الجبن ، وأكثر من ذلك. هناك طناجر ضغط أعلى الموقد تستخدم حرارة الموقد ، ووحدات كونترتوب يتم توصيلها بمأخذ الحائط. يروج العديد من طباخات الضغط المدمجة ميزات ووظائف أخرى ، مثل القدرة على إبطاء الطهي والبخار بالإضافة إلى الطهي بالضغط.

كيف أستخدم حلة الضغط؟

تعرف على قدر الضغط لأول مرة؟ جرب الطهي بالضغط بالماء العادي - وهذا ما يسمى باختبار الماء وسيساعدك على التعرف على جهازك بشكل أفضل. كل ما عليك فعله هو إضافة كوب أو اثنين من الماء (أكثر من 400 مل) إلى الوعاء ، وإغلاق الغطاء بإحكام وضبط الصمام بحيث يكون في وضع محكم.
بعد ذلك ، كل ما عليك فعله هو مشاهدة قدر الضغط وهو يعمل بسحره. بعد بضع دقائق أو نحو ذلك مع ارتفاع درجة حرارة الماء وتراكم ضغط البخار ، سيبدأ الضغط في الانخفاض ثم يتحرر ببطء. ثم يمكنك تجربتها بالطعام الحقيقي.

كيف يمكنني التأكد من التخلص من التوتر؟

هذا هو أكبر مصدر قلق للأشخاص الذين لم يستخدموا قدر الضغط من قبل. الخبر السار هو أن قدور الضغط الحديثة آمنة جدًا وسهلة الاستخدام. تحتوي معظم قدور الضغط على صمام لإخراج البخار يمكنك نقله إلى وضع التهوية لبدء تحرير الضغط.
ومع ذلك ، فإن أسهل طريقة هي ترك قدر الضغط يحرر الضغط ببطء من تلقاء نفسه. راقب العد التنازلي للتأكد من اكتماله - لا تحاول إزالة الغطاء قبل انتهاء العد التنازلي ، وإلا فقد تتعرض للحرق (لحسن الحظ ، العديد من المواقد مزودة بغطاء مغلق يمنعك من فتحه حتى الضغط اطلق سراحه). يحب بعض الطهاة ترك قدر الضغط يجلس لفترة من الوقت بعد العد التنازلي ، فقط للتأكد من اختفاء كل الضغط.