الفرق بين مقلاة ومقلاة

غالبًا ما يتم الخلط بين أواني السوتيه أو استخدامها بشكل متبادل مع المقالي ، لذلك اعتقدنا أننا سنتوقف لحظة للتفريق بينها. الفرق بين مقلاة سوتيه ومقلاة بسيط ولكنه مهم ، وكل ذلك يعود إلى الشكل. المقلاة ، من الفعل الفرنسي الذي يعني "القفز" (مقلي) ، لها قاع مسطح عريض وجوانب عمودية عالية نسبيًا. المقلاة ، من ناحية أخرى ، لها جوانب تتجه للخارج بزاوية.

يمكن استخدام كلاهما للقلي وكمقلاة يومية ، لكنهما لا يزالان مختلفين في بعض الطرق الحاسمة. يعود الاختلاف الرئيسي إلى شكل جوانب المقلاة وكيف يؤثر ذلك على عملية الطهي.

تجعل الحواف الدائرية للمقلاة مثالية للقلب ، بينما تخلق الجوانب المستقيمة للمقلاة مساحة سطح أكبر للطهي وتسمح بمزيد من الحجم عند الطهي بالسوائل. تجعل الطبيعة الأكثر انغلاقًا لمقلاة Sauté خيارًا واضحًا للأطباق التي تتضمن الانتقال من الموقد إلى الفرن (تجنب الانسكابات والفيضانات أثناء عملية النقل).

وهذا يعني أن مقالي السوتيه هي أكثر تنوعًا من المقالي. لأنه يمكن أن تفعل كل شيء تقريبًا يمكن للمقلاة وأكثر من ذلك بكثير. كيف تفكر؟